Најновите рецепти

Леурда во бешамел сос

Леурда во бешамел сос


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Брза храна, пролет, која ја обожавам! Комбинацијата со очи од јајца е најуспешна, велам! Исто како садот со спанаќ.

  • добра рака на леурда
  • 2 лажици брашно
  • парче путер
  • голема чаша млеко (ако составот е премногу густ, додадете повеќе)
  • сол

Порции: 3

Време на подготовка: помалку од 30 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Леурда во бешамел сос:

Леурда, без опашки, добро се мие и сече помали. Не се меша, бидејќи не е скоро толку вкусно. Ви кажувам од мое искуство.

Ставете го путерот во тава на тивок оган. Кога ќе се растопи, додадете тенко брашно со малку млеко. Потоа додадете го преостанатото млеко и мешајте континуирано со палентата, така што сосот да не се залепи за дното на тавата и да не стане грутлив. Зачинете со малку сол. Кога ќе почне да врие, додадете ја суровата леурда. Не го вариме претходно, бидејќи ја губи аромата и вкусот на лукот. Не плашете се, вкусот на лукот нема да биде многу силен. Динстајте уште 10 минути, мешајќи. Послужете со изматени јајца.



Сосовите се од 3 вида:

  • ладни сосови и основен сос од мајонез
  • топли сосови и основни сосови се: сос од домати, кафеав сос, бел сос, бешамел
  • Комбинираните сосови и ндаш се добиваат со комбинирање на топли и ладни сосови

Предок на бешамел сосот е & bdquosalsa colla & rdquo, од Италија, регионот на Тоскана и ндаш Емилија Ромања и бил донесен во Франција од готвачите на Катерина де Медичи. Овој сос беше добиен со бавно вриење на супата од месо, во која беа додадени зачини и павлака.

Историјата на рецептот за бешамел сос

Првото писмено потврдување на рецептот за бел сос се појавува во книгата & bdquoLe cuisinier fran & ccedilais & rdquo (француски готвач или француски готвач), напишана од иницијаторот на француската кујна, Фран и ccedilois Pierre de la Varenne (1615-1678), личниот готвач на Никола Калон ду Бл &, маркиз Д & премиУксел. Го даде името на овој бел сос од Бехамел, во чест на Луј де Бешамеил, Маркиз де Ноинтејл (1603-1703), креаторот на овој рецепт. (Википедија).

Завршив со историјата и другите генералности за бешамел сос, но добро е да се знаат овие генералности. Замислете дека вашата свекрва или тетка Тамара доаѓа во посета и готви нешто спектакуларно (може да биде лазања или морско оревче), а потоа, со елегантен, скапоцен и крајно академски тон, ќе им ги кажете овие работи.

Ви препорачувам прво да вежбате правилен изговор на имињата, со француски и италијански акцент, за да добиете ефект на дробење. & # 128539 Ви гарантирам дека ќе добиете 2 можни несакани ефекти:

& ndash тие ќе се ослободат од своите протези со чудење, ќе бидат длабоко импресионирани и вие веднаш ќе бидете пренесени во волјата

-или ќе добиете некои кисели погледи и ризикувате да изберете само со некои критики и да ја оставите храната неизјадена & # 128539 & # 128512

Која е употребата на бел сос, бешамел?

Можеме да направиме суфле, лазања, гратини, разни јадења од месо или зеленчук во бел и печур сос.


Пилешки гради во сос од Бехамел

Пилешки гради во бешамел сос е една од моите омилени јадења со пилешко месо. И бидејќи забележав дека досега објавував само тесто, отсега ќе објавувам и рецепти за храна, супи, чорби итн. Се надевам дека уживаш. Денес планирав парчиња пилешки гради, но се предомислив и го подготвив овој вкусен рецепт со пилешки гради, сирење и бешамел сос.

Состојка & # 8211 Пилешки гради во сос од бешамел

  • 600-700 гр пилешки гради
  • 150 гр моцарела
  • 200 гр пушени ребра
  • 100 гр смачкана бранза
  • сол
  • бибер
  • путер
  • бисквит

Состојка сос бешамел

  • 50 гр путер
  • 50 гр брашно
  • 500 мл млеко
  • сол
  • бибер
  • морско оревче (по избор)

Начин на подготовка

  • Исчистете го компирот и исечете го на тенки ленти.
  • Испрашете ги лентите со многу сол и бибер.

  • Позадини сад отпорен на топлина со путер и презла, и ставете слој пилешки ленти во форма на зрак.

  • Пушените ребра ги исекуваме на тенки парчиња што ги ставаме над бри сирењето.
  • Ставете уште еден слој моцарела парчиња и бриош и затворете со остатокот од пилешките ленти.

Како да се подготви бешамел сос

  • Растопете 50 гр путер на тивок оган. Кога ќе се стопи целосно, ставете ја тавата настрана и додадете го целото брашно. Промешајте брзо за да не стане грутка и повторно ставете го на тивок оган.

  • Мешајте 1-2 минути, потоа постепено додавајте млеко, сол, бибер и морско оревче и мешајте додека не добиете кремаст бешамел сос.

  • Исклучете го огнот, покријте го со пластична фолија за храна и оставете да се излади околу 5-10 минути.
  • Кога сосот е топол, додајте го преку пилешките гради и во прав со 1-2 лажици презла одозгора.

  • Печете ги пилешките гради во бешамел сос, во загреана рерна на 180 ° C, максимум 1 час.
  • Ако површината премногу зарумени, покријте го садот со алуминиумска фолија.
  • Извадете ги пилешките гради од рерната, оставете да се излади малку, потоа исечете ги и сервирајте.

Тоа е апсолутно божествено! Добар апетит!

Лора Адамаче

53 коментари за & ldquo Пилешки гради во бешамел сос & rdquo

Навистина сакав да објавите други рецепти од оние со тесто и # 8230 со првиот што веќе го погодивте!

Драга Лора, еве што ќе правам, тоа е направено брзо и не треба долго да чекаш за тоа! И мислам дека е вкусно! Благодарам за идеите!

Амалија, ти благодарам за зборовите. Не знам зошто досега немам ставено рецепти. Многу пати се сликав додека готвев, но немам рецепти поставени од глава до пети. Отсега ќе го коригирам ова и ќе донесам вино и храна. Те бакнувам и мило ми е што ти се допаѓа пилешкото.

Мило ми е што Маријана ви се допаѓа и ви благодарам што ми кажавте дека сакате почесто да гледате рецепти на блогот. Свечено ветувам дека отсега нема да се ослободам од секаков вид камера. Бакнете го и обидете се напорно.

Лаура, еве јас сум среде залепување на овој рецепт.И мене ми се допаѓа многу циабата.
Готвам секој ден, понекогаш садовите се повторуваат, понекогаш се нови и не можам да напишам како готвам. Сега се вратив да го испечатим и ви благодарам за прекрасните рецепти. Слатко кученце и минувам гледајќи дека ние се на ист бран со вкусовите (здраво, здраво)
Беј, заливот и имај убаво попладне!
Лора С.

Драга моја Лора,
Како што напишав погоре, го подготвив овој рецепт, а не да ви кажам дека беше & # 8221ФАНТАСТИЧНИ & # 8221 вкусен.
Мојот сопруг го рече тоа, ве молиме направете го тоа со нас не само сега и никогаш.
Ми рекоа и на моите луѓе, дека еднаш месечно треба да го подготвам.
Лаура, уште еднаш ти благодарам од срце за сите убавини.

Лаура имам едно прашање и се надевам дека нема да се замарам или да бидам премногу дискретна со неа.
КАДЕ МОANЕТЕ ДА НАЈДЕТЕ ВАКВИ РЕЦЕПТИ ЗА БРАВА?
Имам многу книги, списанија, интернет, но овде -таму една, морам да шетам по улица со сланина и сланина за да најдам рецепт што ми се допаѓа.
Уживам во овие БЛОГОВИ, на овој начин се наоѓаме побрзо и така течат идеите за готвење.
Слатко те бакнувам и ти посакувам продолжена работа и ден исполнет со успех!
Со големо пријателство и почит
Лора С.

Боже, ми се допаѓаат твоите рецепти. Но, не дека сум претенциозен, тие не можат да се наведат. Повеќе би ме интересирала опцијата за список, бидејќи немам интернет дома и нема време да ги напишам. Повторувам, ако е можно !! Благодарам и со среќа во иднина, одличен блог е !!

Почитувана orоргета, добре дојде на мојот блог и ти благодарам многу што ми се допаднаа моите рецепти. Од она што го разбирам, дали сакате да знаете дали можете да печатите рецепти? Ако тоа беше прашањето, мислам дека можете да ги испечатите од прелистувачот што го користите. Тука ми дадовте феноменална идеја бидејќи видов многу додатоци на оваа тема што можете да ги воведете на блогот. Willе побарам еден сега и ќе го ставам на мојот блог за да им олеснам на сите да печатат рецепти. Ви благодарам многу за идејата и се надевам дека добро го разбравте вашето прашање. Те бакнувам и сеуште те чекам со моето драго срце !!

Лаура, ти благодарам многу за одговорот !! Добро разбравте што прашав, благодарам и за информациите со кои успеав. Идејата за графички контроли би била добредојдена, да. Навистина, посетив и други блогови и, како што ви кажав, имам само можност да наведам, го наведов рецептот што го сакав. Waitе почекам за виџетот, но сега можам да се справам со тоа. Повторно благодарам, бакнувај се и бидете сигурни дека ќе ги испробам вашите мрежи, имам момче (22 години), на кое му се допаѓа се што е ново во однос на рецептите, и јас сум подготвен да ги направам. )))) Чао чао

Почитувана orоргета, многу ми е мило што го решивте проблемот со печатење, бидејќи вчера барав луд виџет што ќе работи, но с still уште не го најдов. Многу сум среќен што вашиот син е отворен за с new ново и што сте подготвени да пробате нови рецепти. Те бакнувам и сеуште те чекам кај мене !!

Лора драга,
Ви благодарам многу за информациите дадени за изворите на вашата инспирација.Се уште не успеав да влезам и да видам за што се работи, но кога ќе имам малку време дефинитивно ќе го сторам тоа.
Особено ви благодарам за помошта во преводот.
Willе го земам предвид и ќе го промовирам само тоа, но само во екстремни случаи ќе ве контактирам. Знам дека не е лесно да одговорам на сите прашања и да им угодувам на сите. Затоа особено ги почитувам луѓето што знаат што значи тоа. 8222SA FII OM & # 8221!
Слатко те бакнувам и ти посакувам многу успех и успех во с you што правиш.
Сега се обидувам да го ставам на блогот вашиот рецепт за леб Циабата и леб Бухтеjини. Ги направив и едните и други беа. добро!
Илјадници благодарност!
Со пријателство и почит
Лора С.

Драга моја Лора, секогаш сум импресионирана од твоите коментари! Ви благодарам многу за убавите зборови и искрено ве замолувам да ме контактирате во секое време, не само во екстремни случаи, бидејќи ми е задоволство да знам дека можам да помогнам некому. И јас ги ценам луѓето кои не заборавиле да бидат луѓе во свет толку комплициран како оној во кој живееме. за мене, искреноста и меѓусебната почит се основни квалитети што особено ги ценам кај една личност. Кај тебе и кај девојките со кои сум контактирал досега, ги најдов овие квалитети и многу сум среќен што гледам дека с still уште има ЛУEOЕ луѓе со кои можеш пристојно да разговараш !! Те бакнувам драга моја и не заборавај јас сум тука секогаш кога ти требам !!

Здраво Лора!
Во саботата го пробав овој рецепт, но излезе меко. Беше многу вкусно, бидејќи гостите ја лижеа чинијата, но изгледа ми беше срам да ја ставам на масата. Ги почитував количините, но можеби ставив премалку трошки или можеби затоа што немав ребра, користев сланина со тенки парчиња, која се стопи & # 8230! Моја. Минатата недела го открив вашиот блог и го вратив апетитот за готвење. Исто така, во саботата го направив Корвапусти, и тие излегоа на моето 10 -то одделение, иако не мислев дека нешто од тесто некогаш ќе излезе од мојата рака. Сите количини се фиксни, така што овие рецепти можат да ги користат оние со попреченост во кујната. Штета што гледав само наставници овде. Лора, со почит и те гледам & # 8230. Чекам повеќе храна. На крајот ќе треба да почнам да готвам бидејќи имам две момчиња и не е лесно да се заситам 3 мажи.

Ви благодарам од срце што ги пробавте пилешките гради и Корвапусти и што ви се допаднаа.
Читав дека имавте проблеми со пилешки гради и мислам дека тоа беше поради бешамел сосот што мислам дека немаше соодветна конзистентност. Ве советувам следниот пат ако сакате да го вратите да го оставите на оган подолго бидејќи кога ќе го ставите да се излади мора веќе да е густо. За поголема безбедност, бидејќи како што добро знаеме секој вид брашно различно ја апсорбира течноста, следниот пат ставете 75 гр брашно наместо 50 гр. Ова ќе го направи доста густо и нема да имате никакви проблеми. Друг проблем е сланината, која што е подебела и во комбинација со путерот со кој ја обложивте формата, може да создаде премногу течност и со тоа спречува бешамел сосот правилно да се врзува. Ако ја користите целата сланина, велам да ја покриете со фффф малку путер обликот во кој го правите. А пеметот е многу важен бидејќи користејќи поголема количина формира еден вид облога и така ќе ни биде лесно да го исечеме. Не знам каков вид сирење користевте, но ве советувам да користите секаков вид што и онака не содржи течност. Сирење, моцарела за Пица, бри и горгонгозола се идеални за оваа курва. Многу се надевам дека овие совети ќе ви бидат корисни и дека следниот пат нема да имате никакви проблеми.
Ви честитам од срце, бидејќи успеавте да направите Корвапусти и тоа значи дека воопшто не сте антиталент во кујната.
Те бакнувам и ќе дојдам со што е можно повеќе рецепти за храна !! Со нетрпение ве очекувам кај мене и за какви било прашања сум тука и секогаш ќе бидам среќен да ви одговорам !!


Полнети пиперки во сос од домати со леурда

Ја сакам леурдата, затоа ја користам во секоја храна каде што може да се совпадне.
Денес го додадов во мешавината од мелено месо со која ги наполнив пиперките и во сосот од домати во кој ги варев.
Дава малку зачинет вкус на храната, во зависност од количината што се користи, се разбира.
[состојки наслов = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 8 ЕЕЗ. пиперки, зелени
  • 700 гр мелено месо (говедско + свинско)
  • 1 морков
  • 3 кромид
  • 1 корен од магдонос
  • 1 чаша ориз
  • 2 јајца
  • 2 лажици масло
  • 400 гр концентрирана доматна паста
  • 2 л апа
  • сол по вкус
  • мајчина душица
  • риган
  • босилек
  • пиперка
  • 1 лажица шеќер
  • зелен магдонос
  • 1 вратоврска

[/ состојки]
[наслов за подготовка = & # 8221Подготовка & # 8221]
Не трошев количини на зачини, се ставаат по сечиј вкус.
Обично ставам малку, за време на подготовката и повремено ја вкусувам храната за да видам дали треба повеќе.
Прво го подготвуваме полнењето.
Зачинете го меленото месо со прашок од наведените зачини и сол.
Го чистиме и исецкаме кромидот, морковот и коренот од магдонос и ги ставаме да се зацврстат во врелото масло, капејќи ги малку вода за да не се пржат.
Ако го поднесувате вкусот на пржење, не додавајте вода.
Кога зеленчукот лесно продира, додадете го меленото месо и нежно измешајте во садот за да се соединат сите состојки и варете рамномерно.
Оставете ги на оган додека не се скоро сварени, потоа додадете го оризот, измешајте уште неколку пати и оставете го садот да се излади.
Кога мешавината на состојките ќе се излади, додадете 1/2 куп сецкан зелен магдонос, 1/2 куп ситно сецкана лерда и две мали јајца.


Ги подготвуваме пиперките, ги миеме, им ги сечеме стебленцата и ги отстрануваме ребрата и семките.
Ги чистиме и стебленцата од семето.
Ги полниме пиперките три четвртини со составот што треба да се наполни и ги покриваме со стебленца.
Во лето, наместо стебленца, сакам да ставам парче домат врз нив, но сега доматите немаат вкус и нема смисла.
Ставете ги полнетите пиперки во голем сад, тенџере или тенџере.
Зачинете ја доматната паста со неколку зачини, прашок од наведените, плус лажица шеќер и сол.
Сакаме малку слатки сосови, затоа додавам шеќер во зависност од вкусот на доматите.
Остатокот од леурдата исецкајте го што е можно помало и додајте го во доматната паста.
Над пиперките во садот додадете ја доматната паста, две ловорови листови и наполнете со доволно вода за да ги покриете пиперките.


Варете ја храната на среден оган додека пиперките добро не навлезат и оризот не се свари.
попат го вкусуваме сосот и го зачинуваме по вкус со сол и зачини.
По гаснењето на огнот, додадете 1/2 куп сецкан зелен магдонос.


Содржина

Биноминалното име го определи познатиот шведски научник Карл фон Лине во том 1 од неговата работа Растителни видови од 1753 година. [6]

Многу други имиња беа предложени, но никогаш не беа наметнати (види инфокутија) освен Алиум латифолиум, опишан од францускиот ботаничар и политичар Jeanан-Емануел iliилиберт во додатокот на неговата работа во 1795 година Exercitia phytologica quibus omnes plantae europeae од 1792. [7]

Епитетот е изведен од латинскиот збор (Латински ursinus = на мечката, што се однесува на мечката), [8] поради фактот што кафеавата мечка ги троши растенијата со задоволство по периодот на хибернација, со цел да добие сила. Германските племиња верувале дека ова растение е извор на моќта на мечката и плодноста.

Една хипотеза што се дискутира е дека Алиум урсинум бил еден од најпознатите нордиски видови од овој род за античките Грци. [9]

Првите докази за човечка употреба на див лук датираат од мезолитскиот период (средно камено време), што е поткрепено со археолошки откритија во Баркјер. (Де) (Данска), каде што беа пронајдени впечаток за лисја и докази за неолитска населба, последните периоди од културата на каменото доба Кортаилод (Он) ), имено Тајген-Вајер во Швајцарија, каде што во слојот на населба беше пронајдена висока концентрација на полен од леверд, толкувана од некои како доказ за употреба на лерд како сточна храна. [10]

Дивиот лук се дистрибуира во скоро цела Европа, освен Медитеранскиот зимзелен регион и Големата унгарска рамнина до Западна Азија (Мала Азија, Кавказ). Расте на надморска височина од нивото на морето до 1900 метри, [11] така и во нашата земја, особено во шумите во Мунтенија, Трансилванија и Јужна Молдавија [12], но и во Република Молдавија, претпочитајќи грмушки и влажни шуми и сиви листопадни ( бука, пепел, даб), со расипано зеленило, поставено на лабави почви, богато со хумус и слабо кисело.

  • Лисја: тие се базиларни, конвексни, со единствена главна вена, долги петиолати, долги 20 см, елипсовидни ланцетни, широки 5-7 см, темно зелени од горната страна и светло зелени од долната страна. Врвот е сјаен, дното е мат. Нервацијата е паралелна, поизразена подолу. Испушта силен мирис на лук. Младите, млади лисја се собираат во март и април, пред цветни, бидејќи нивната арома почнува да опаѓа, а потоа се развива горчлив вкус додека растението почнува да цвета.
  • Цвеќиња: мали, бели до жолтеникаво-бели, хексапартит (во форма на starвезда) со краток педикел се групирани во чадори од 15-20 цвеќиња, мали, бели, цветаат во април-мај, кои се јадат се јадат сурови како лисјата, наоѓајќи хермафродити- имаат машки и женски органи. Тие се опрашуваат со пчели и други инсекти.
  • Сијалици: обезбедува опстанок на растението од една година во друга. Секоја сијалица развива еден базален лист што е тесен, издолжен, јадење, собран во септември и октомври, се јаде суров или варен, често се користи како замена за каперси (Capparis spinosa). Бојата е зелена. [3] [4] [5]
  • Овошје: тоа е мала капсула со црни семиња.

A. ursinum, остава во близина

Алиум урсинум може да се помеша првенствено со две многу слични, штетни и понекогаш смртоносни растенија: [13] [14]

    што се појавува кон средината на април, со цвеќиња во форма на ellвонче без мирис на лук по распаѓање, се појавуваат истовремено со лисјата. Тие се како опишаните видови широко-овални, но од двете страни сјајни. Листовите растат на истото стебло што го содржат. Нема сијалица туку хоризонтално отечен корен. чии лисја се појавуваат уште во март, без мирис на лук по распарчување, од двете страни сјајни и издолжени-овални. Расте на истото стебло што го сочинуваат. Развива истакната сијалица како кромид во длабочина од околу 20 см. Но, видовите цветаат само на есен.

Понатаму, растението може да се меша со млади примероци на трујачот Arum maculatum (овошје на земјата) што се појавува од почетокот на април со лисја без мирис на лук по дробење, со лисја во форма на стрела кои имаат хоризонтални ретикули, брзо стануваат доста широки и луковичен ризом или со безопасен и вкусен | Алиум парадоксум (чуден кромид, со издолжени-апикални плодови и мирис на лук по распаѓање, кој има цвеќиња што личат на солзи.

Алиум парадоксум цвета

Colchicum fallale (март / април)

Colchicum fallale цветни (есен)

Цвета Convallaria majalis

Во свежа состојба, лисјата содржат околу 0,005% алиина, додека во сувите се утврдува содржина од 0,07%, понатаму околу 0,007% испарливо масло што се состои од сулфидни деривати кои се формираат по зафаќање со водена пареа од прекурзори од типот алиина. Хемискиот состав е многу сличен со оној на производот Allii sativi bulbus. Листовите на видот исто така содржат флавонски деривати и мали количини простагландини А, Б и Ф. [15]

Исто така, Леурда содржи каротеноиди, витамини А и Ц, витамини од Б-комплексот, левулоза, сложено етерично масло, минерални соли, калциум, железо, фосфор, натриум, магнезиум, бакар и протеини. 100 грама леуд содржи само 60 калории, што претставува само 3,05% од вкупно 2000 калории препорачани дневно за возрасно лице. [16]

Промена на храна

Затоа, лисјата од лушпа се многу вкусни, се користат во подготовка на салати, посни или јадења со месо, во супа, супа или како главна состојка за сос што може да биде замена за песто наместо босилек. Погледнете 36 рецепти подолу во „Надворешни врски“.

Леурда во тегла зачувана во масло или оцет е вкусен начин да се задржи аромата на ова растение за зима, многу ценета. Понатаму, може да се исече и замрзне или исуши (на пример чај). Цветовите имаат нежна арома и се погодни за украсување салати. Можете исто така да подготвите путер со лер под додавање на сол и бибер што е вкусно во комбинација со разновидно месо или зеленчук на скара.

Медицински ефекти Модификација

Леурда има прочистувачка, детоксикациска, антисептичка, антивирусна, антимикробна, имуномодулаторна улога, антихипертензивно дејство, периферен вазодилататор, хипохолестеролемичен, антитромботичен, разредувач на крв и антитромбоцитна, бронходилататор, експекторант и антитум. Во форма на инфузија или лушпа, се посочува кај хипертензија, атеросклероза, го намалува холестеролот, билијарна инсуфициенција, нарушувања на горниот респираторен тракт, несоница, вртоглавица, депресија, гихт, срцеви заболувања, гастроинтестинални заболувања, дизентерија, цревни паразити, болести, грип или главоболка Во надворешна употреба, во форма на бушотини или облоги, леурдата ги ублажува симптомите на хронични лезии на кожата, скропула, херпес, врие, егзема или ревматска болка. [17]

Растенијата потекнуваат од семиња што може да се купат на пример преку Интернет. Во градината, на леурда и треба добро исцедена почва која мора да се одржува влажна во секое време, но без вода. Лукот од мечката брзо ќе формира зелен тепих и ќе биде корисен зачин до почетокот на летото. Откако ќе исчезне, им отстапува место на други растенија или цвеќиња, но бидете внимателни: ако се засади до зеленчук, ќе го спречи нивниот раст. [18]


1 кг спанаќ,
30 гр путер,
2 лажици брашно,
2 чаши млеко,
сол бибер,

Спанаќот добро се мие, исчистен од стебленца, попарен.

Потоа се вари 5-6 минути во врела солена вода. Отстранете и исцедете.

За тоа време, растопете го путерот, додадете го брашното и изгаснете го со млеко.

Додадете го исцедениот спанаќ веднаш. Добро измешајте, оставете 3-4 минути.

Послужете ги топли со разни стекови, пржени јајца, зеленчук или обичен.


Рецепт за пилешко ќофтиња во бешамел сос

Meофтиња може да се подготват и од други видови месо: свинско, говедско, дури и риба.

Но, најсоодветните бели сосови се пилешкото месо кое нема маснотии. Белите сосови се подебели, поконзистентни.

Друг сос, исто така бел, што навистина ни се допаѓа, е сосот од печурки. Willе претставам во иден рецепт вкусен сос од печурки со тестенини и пилешко.

* Запомнете дека ве чекам секој ден со многу рецепти, нови идеи и многу други вести и така натаму фејсбук страница

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови

И во групата ќе можете да ги испратите вашите рецепти со инспирирани јадења од блогот. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе.

Споделете го рецептот:


Сос бешамел

Бешамел сосот, познат и како бел сос, е главен во многу рецепти, како што се лазања и стек. Исто така, е основа за многу други сосови.

Французите прават сос од бешамел од 17 век, што го прави мајчин сос за другите и # 8211 како сос од сирење Морнеј.

Рецептот за бешамел сос е создаден од Луис де Бешамел, најраното споменување на сосот што се појавил во Ле Куасиние Франсоа, во 1651 година.

За да подготвите квалитетен бешамел сос, потребни ви се само неколку состојки, кои сигурно веќе ги имате во оставата, чајната кујна.

  1. Прво, варете го млекото.
  2. Во посебен тенџере, загрејте го путерот. Кога ќе се растопи, додадете го брашното. Добро измешајте ги путерот и брашното додека нема грутки.
  3. Кога мириса на печена пита, започнуваме да додаваме варено млеко над составот. Истурете го млекото во тенка нишка и добро измешајте за да не се формираат грутки.
  4. Кога сосот ќе добие кадифена конзистентност, тргнете го од оган. Додадете сол и морско оревче и, по желба, малку бел пипер.

Ви препорачуваме и рецепт за канелони со месо со бешамел сос и говедско стек со бешамел сос


СОС БЕХАМЕЛ

Сос бешамел , познатиот бел сос од француско потекло се подготвува од млеко, брашно и путер и е основа на многу јадења.Може да се сервира со зеленчук, месо и за зачинување на разни видови тестенини.

Многу сакам пиперка и морско оревче, но вие по желба, како што ви налагаат пупките за вкус.

  • 800 мл млеко
  • 60 гр брашно
  • 70 гр путер
  • малку сол
  • пиперка (бела, ако ја имате) и свежо мелен морско оревче по вкус

Начин на подготовка сос бешамел

Прво го загреваме млекото.Посебно, во друг сад, растопете го путерот, ставете го садот на оган и додадете го брашното.

Добро измешајте за да се хомогенизира, ставете го садот на тивок оган и пржете го брашното најмногу една минута, внимавајќи да не обои.Слејте го млекото малку по малку, постојано мешајќи за да не се формираат грутки.

Се вари додека сосот не се згусне, по вриење, околу 5-6 минути.На крајот, сол и зачинете по вкус.

Сосот е подготвен и може да се користи.

Јас го направив ова сос бешамел за некои вкусни лазања ала болоњезе , наскоро ќе го напишам рецептот.Уживајте!

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страница. Таму ќе најдете многу објавени рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Мус од модар патлиџан во бешамел сос

Денес ќе направиме Мус од модар патлиџан во бешамел сос. Има слој модар патлиџан, слој мелено месо варено во кромид, лук и други зачини, повторно слој модар патлиџан, исечени домати, бешамел сос и сирење. Тоа е апсолутно вкусна храна што мора да ја пробате.

Состојка:
50 грама путер
500 грама мелено месо
2-3 модри патлиџани
1 или
1 чешне ситно сецкан лук
2 домати
1 поголем кромид ситно сецкан
половина куп сецкан зелен магдонос
100 мл масло
1 лажица доматно пире
1 лажичка сушена мајчина душица
сол и бибер по вкус

Започнуваме со сечење на модри патлиџани на кругови. Посолете ги парчињата модар патлиџан и оставете ги да отстојат околу половина час додека не омекнат. Ги пресекуваме и двата црвени круга. Кога ќе омекнат патлиџаните, исцедете ги во цедалка.

Откако модрите патлиџани ќе се исцедат од течноста, варете ги во тава без масло околу 2 минути од секоја страна.

Сега ќе се грижиме за меленото месо. Во тава ставете го маслото, кромидот, лукот и месото. Го готвиме околу 10 минути за да ја смени бојата. Потоа додадете ја доматната паста, мајчина душица, сол, бибер и сецкан зелен магдонос. Гответе го месото додека не падне течноста, а потоа исклучете го огнот.

Кога месото ќе се излади малку, додадете го јајцето и добро вметнете го.

Сега ќе се справиме со бешамел сосот.

Состојки за бешамел сос:
500 мл млеко
200 грама рендано сирење
50 грама брашно
50 грама путер
сол и бибер по вкус

Ставете го путерот во тенџере и оставете го да се стопи. Потоа додадете го брашното и вметнете го. Почнуваме постепено да го додаваме млекото, добро мешајќи за да нема грутки. Кога ќе завршиме со вградување на целото млеко, зачинете со сол и бибер по вкус. Кога нашиот сос ќе се згусне, ставете половина од ренданото сирење и држете го на оган околу уште една минута додека не се растопи сирењето.

Сега започнуваме да ја градиме храната. Подмачкајте тркалезна тава со путер. на дното редиме слој парчиња модар патлиџан, го ставаме целото мелено месо, повторно ги редиме парчињата модар патлиџан, ги ставаме и парчињата домати, целиот бешамел сос и останатото рендано сирење.

Печете 40 минути на 180 Целзиусови степени.

Ова јадење се јаде додека е топло. Погледнете колку добро изгледа! Бешамел сосот го завитка меленото месо и одлично оди со модар патлиџан и домати.


Видео: Spaghetti Aglio E Olio: 5 Ingredient Pasta Recipe! (Мај 2022).